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【お米レシピ】自然農園Tomさんの野菜で!根菜彩り炊き込みごはん

 
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ダイちゃん
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

カラフルな根菜を支える出汁の味^^で、食卓に華を添えるパーティーごはん!

素敵な色もいっしょにめしあがれ!

 

 

 

 所要時間 45分程度

 

材料

材料 (4人分)

お米3合
だし汁675ml

■ 具材(お野菜、薬味ほか)

青長大根1/3本
紅芯大根1/3本
紅丸大根1/3本
紫時雨大根1/3本
にんじん1/3本
油揚げ1枚
しょうがひとかけ
にんにくひとかけ

■ 具材(お肉)

豚肉(ヒレカツ用サイズ なければカレー用も可能)1枚
ブラックペッパーひとつまみ
塩ひとつまみ

■ だし調味料

塩ひとつまみ
薄口しょうゆ大さじ2
濃口しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1
酒小さじ1

 

手順

(1)野菜を食べやすいサイズに切る。

【POINT】ファーマーズマーケットの自然農園Tomさんで彩り大根セットが買えます 

ダイちゃん

(2)土鍋(ストウブだとなおよい)お米をとぎ、水につけておく。鍋にだし汁をつくり、だし調味料で味付けする

(3)にんにく、しょうがを刻む。油揚げも食べやすいサイズに切る

(4)2に3をのせる。しょうがはなるべく広範囲に散らばるようにすること。野菜のへたも入れる

(5)具材(お肉)を包丁でたたき、にブラックペッパー、塩を揉み込み、食べやすいサイズに切る。

(6)4に5のお肉を乗せる。豚肉は、炊く段階でしっかり火が通るので切りっぱなしでのせて大丈夫です

 

(7)中強火で加熱し、上記が吹いてきたら中火で7分、弱火で7分炊いて、10分蒸らしたら、器に盛る。

【Recipe’s STORY】料理を始めたきっかけになった自然農園Tomさんの根菜で、新しいレシピを作りたいと思って考えました。他にもTomさんの野菜レシピ追加予定ですので、お楽しみに。 

ダイちゃん

下記のように店舗でも掲載いただきました

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ダイちゃん
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

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