あなたの心とお腹を満たす 人モテ料理研究家

【お米レシピ】根菜彩り炊き込みごはん

 
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ダイちゃん
人モテ料理研究家、煮込み料理家(煮込みスト)、フォトグラファー 日本煮込み料理協会主宰。 料理と写真と音楽とキャンプをこよなく愛する。 料理経験0から自炊習慣を構築 1000人以上を撮影したプロフォトグラファーとしての撮影技術と経験、ディスカヴァー編集学校を卒業した文章力、料理スタイリング学校の専門知識を活かしながらレシピ開発と制作、撮影を100件以上行う。 16年以上の紆余曲折サラリーマン経験(現在も兼業)も生かした仕事術、生き方アドバイスも得意。好きな調理道具はストウブ、ツヴィリング、バーミキュラ、snowpeakクッカー。 その独創的で美味な煮込み料理にはファンが多く、ストウブ公式ページにもレシピと料理写真が採用されている。バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」においてもレシピが公式にPICK UP採用され、人気ランキング1位を獲得。見た目や味はリッチなのに手間や予算はチープで済む「リッチープ」料理も独自開発・提唱している。 ロックバンドとプロレスに人生を支えられている。 大好きなバンドはTHE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Children、10-FEET、東京スカパラダイスオーケストラ、ROTTENGRAFFTY、他。 人生で最も影響を受けたレスラーは棚橋弘至、ザ・グレート・カブキ、大谷晋二郎。 あなたの人生に美味しいと笑顔が増えることを願い、毎日料理を作り、ブログを書いています。

(ポイント)

カラフルな根菜を支える出汁の味^^で、食卓に華を添えるパーティーごはん!
素敵な色もいっしょにめしあがれ!

 

 

 

 所要時間 45分程度

 

材料

材料 (4人分)

お米3合
だし汁675ml

■ 具材(お野菜、薬味ほか)

青長大根1/3本
紅芯大根1/3本
紅丸大根1/3本
紫時雨大根1/3本
にんじん1/3本
油揚げ1枚
しょうがひとかけ
にんにくひとかけ

■ 具材(お肉)

豚肉(ヒレカツ用サイズ なければカレー用も可能)1枚
ブラックペッパーひとつまみ
塩ひとつまみ

■ だし調味料

塩ひとつまみ
薄口しょうゆ大さじ2
濃口しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1
酒小さじ1

 

手順

(1)野菜を食べやすいサイズに切る。

 

【KUMA’s POINT】ファーマーズマーケットの自然農園Tomさんで彩り大根セットが買えます 

ダイちゃん

 

 

 

(2)土鍋(ストウブだとなおよい)お米をとぎ、水につけておく。鍋にだし汁をつくり、だし調味料で味付けする

 

【KUMA’s POINT】私は「ラ・ココット・ゴハン」で炊いています^^※写真撮影時は違う鍋ですが汗 

ダイちゃん

 

 

 

 

(3)にんにく、しょうがを刻む。油揚げも食べやすいサイズに切る

 

(4)2に3をのせる。しょうがはなるべく広範囲に散らばるようにすること。野菜のへたも入れる

 

(5)具材(お肉)を包丁でたたき、にブラックペッパー、塩を揉み込み、食べやすいサイズに切る。

 

(6)4に5のお肉を乗せる。豚肉は、炊く段階でしっかり火が通るので切りっぱなしでのせて大丈夫です

 

 

(7)中強火で加熱し、上記が吹いてきたら中火で7分、弱火で7分炊いて、10分蒸らしたら、器に盛る。

 

 

【Recipe’s STORY】料理を始めたきっかけになった自然農園Tomさんの根菜で、新しいレシピを作りたいと思って考えました。他にもTomさんの野菜レシピ追加予定ですので、お楽しみに。 

ダイちゃん

 

 

下記のように店舗でも掲載いただきました

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ダイちゃん
人モテ料理研究家、煮込み料理家(煮込みスト)、フォトグラファー 日本煮込み料理協会主宰。 料理と写真と音楽とキャンプをこよなく愛する。 料理経験0から自炊習慣を構築 1000人以上を撮影したプロフォトグラファーとしての撮影技術と経験、ディスカヴァー編集学校を卒業した文章力、料理スタイリング学校の専門知識を活かしながらレシピ開発と制作、撮影を100件以上行う。 16年以上の紆余曲折サラリーマン経験(現在も兼業)も生かした仕事術、生き方アドバイスも得意。好きな調理道具はストウブ、ツヴィリング、バーミキュラ、snowpeakクッカー。 その独創的で美味な煮込み料理にはファンが多く、ストウブ公式ページにもレシピと料理写真が採用されている。バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」においてもレシピが公式にPICK UP採用され、人気ランキング1位を獲得。見た目や味はリッチなのに手間や予算はチープで済む「リッチープ」料理も独自開発・提唱している。 ロックバンドとプロレスに人生を支えられている。 大好きなバンドはTHE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Children、10-FEET、東京スカパラダイスオーケストラ、ROTTENGRAFFTY、他。 人生で最も影響を受けたレスラーは棚橋弘至、ザ・グレート・カブキ、大谷晋二郎。 あなたの人生に美味しいと笑顔が増えることを願い、毎日料理を作り、ブログを書いています。

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