４年前まで経験０だった独身男子が料理を始めたら人生変わった話
こんにちは、ダイちゃんです。
まだまだ外食がしづらい世相でもありますが、美味しいごはんをたべられていますか？
デリバリーやコンビニでも事足りるけど、栄養面が気になるし、何よりお金がかかる。
そんなコロナ禍の影響下で、「自炊を始めた」という方の話を多く耳にするようになりました。
目次
外食ができないから自炊を始めたけれど・・
自炊をスタートした人が多数いる反面で
「自分にはハードルが高い」
「失敗しそうで怖い」
という声もしばしば聞きます。
そしてあるデータによると料理が苦手と答えている人は46.9%にものぼるのです。
そうですよね、、、SNSや料理本を見ると、美味しそうでオシャレな料理の数々。
「こんなに上手に作れないよ」と尻込みするには十分すぎるほどの多くの情報。
「料理が得意」なんて気軽に言えたもんじゃない。
簡単時短とは言うけれど、そもそも「料理を始める」ハードルが高すぎる。
というか「料理なんてそもそもしたくない」。
僕もその気持ち、痛いほどめちゃくちゃわかるんです。
というのも、他でもない僕自身が、たった４年前まで「料理は苦手で、自分の人生とは関係のない、まったくの他人事」だったからです。
苦手なはずだった料理が好きになり人生が変わった
キッチンにはカップ麺の山。冷蔵庫には最低限の調味料と卵しか無い。
ほんの４年前の僕はそんな食生活でした。
そんな「料理音痴」だった僕が、今はテレビに出演したり連載をいただく料理研究家となり、毎日自分が作る美味しいごはんで満たされています。
ほんとうに人生、何があるかわからない・・
ただひとつ、確実に言えるのは、「料理を始めたことで、人生が明るく楽しくなった」ということ。
料理をする前と後では、人生模様がまったく違っていることに、ふと気がつきます。
「コンビニの袋に、カップ麺や弁当や総菜とペットボトルのお茶を入れて、食べては捨てる」という食生活から、
「自らスーパーやファーマーズマーケットで選んだ食材を、愛着のある料理道具で料理し、美味しく食べるという生活」に変わっていきました。
“食”を通した人との出会いと繋がり
変化の大きなきっかけは、美味しい食材と、それを作り、流通させ、活かしていく魅力的な人たちとの出会いでした。
「食べること」は「生きること」であって、衣食住というくらい身近なものなのに、どこか無頓着と言うか、
まるで「人生にそれほどの影響がない」ような前提で生きてきてしまっていた。
「料理」というツールを通すことで、自分の生き方や、考え方と食が密接につながっていることに気が付きました。
素敵な人達が作る素晴らしい作物を、自分のオリジナルな方法で美味しい１皿にして、形にする。
僕が料理にハマるきっかけはここからでした。
そうしていくうちにその「美味しい」を自分だけで独り占めするのがもったいない気がしてきて「美味しい食事と、それを食べる時間を通して、人と人を結び付けられたら楽しいよな」と感じ始めました。
料理を通したコミュニケーションが人生を明るくしていった
どちらかというと、料理を始める前の僕は、周りからは明るく見られて、頼られることもありながら
「自分が作り出すものに自信がない」ことが多かったです。
長く続けたITの仕事でも、サラリーマンと兼業で続けた写真の仕事でも、普段の生活のなかでも、
「さすがだね」「すごいね」と言われても
「そうかなあ」「本当にそう思っているのかな」「なんとでも言えるよね」と斜に構えていたところがあった。
何をやっても「自分で作り出したオリジナル」という感覚がどこまでも持てなかった。素直じゃないですね〜
でも、誰しもにある要素や可能性だと思うんです。
自分を守るために、傷つかないために受け取らない。なんとなく、避けることで防御する。
テストの日に「昨日全然勉強してない」というやつみたいな。
料理でも同じループに陥ってもおかしくなかったと思います。
でも、そうはならなかった。
それは「美味しいに嘘はない」と自分でわかっていたからだと思います。
美味しい食材や素敵な生産者に出会って、そこに嘘なんてない。あるとしたら自分の中にある思い込みだったり、決めつけだったりする。
そんな食材を、楽しく美味しく、レシピに沿って料理して、大好きな人たちに振る舞う。
美味しいと喜ぶ人たちが目の前にいて、「また食べたい！」と目を見て言ってくれる。
何より僕自身がまっすぐ、振る舞った料理を素晴らしいと心から思えている。
信じないってそれ以上悲しくて失礼なこと、なくない？
料理を人に振る舞っていく中で、心からそう思うようになりました。
料理とともに素直に生きる
「料理ができる自分は、もう斜に構えるのはやめよう」
「喜びや感謝をまっすぐ素直に受け止めよう」
料理を通して、自己改革が行われていきました。
「生み出すもの、作り出すものを信じない、人からの評価をまっすぐ受け取らない自分」から
「愛を注いで作り出し、届けて、素直に伝えて受け止められる自分」に変わっていった。
「料理」を通して人生の生き方が変わっていきました。
「価値があるから、素直に伝えて良いんだ」と思えるようになった。
レシピをインターネットで発表したり、イベントで料理を振る舞うようになったり、レシピサイトに積極的に投稿して賞を獲ったり、人気ランキング１位になったり、、
新しい言語を授かったというか、言葉や文字よりずっと楽しくて情報を込められるコミュニケーション手段が人生に増えた、そんな感覚でいます。
もし料理が好きになって人生が楽しくなるとしたら
僕自身は幸運にも、いい食物や生産者との出会いをきっかけに、外食とカップ麺山積みの料理と無縁の生活から、料理とともに人生を楽しくすごせるようになりました。
それは料理の技術や知識だけではなく、自分に合った始め方や覚え方、毎日の料理の方法、人に振る舞う場作りなど、沢山の要素を含んでいます。
今なら、どんなふうに始めて、どう続けるのが楽で、凝るときにはどういうところに凝ればいいか、よくわかります。
道具も、楽しみ方も、料理を使った場作りのことも話せる。
切る、焼く、煮る、蒸すといった基本はもちろんだし、最低限の基本を済ませてとにかくワクワク、楽しさ重視で料理をすることもできる。
日々作って食べるという「生活」の料理もあるし、お客さんを招いて振る舞う「おもてなし」の料理もある。
アウトドアやピクニックで喜ばれる「シチュエーションの料理」もあるし、コーヒーやお酒のように「ペアリング」も楽しい。
そんな「料理と、その周りの楽しいことの全てを、目一杯楽しみたいという人」は、もしかしたら僕以外にもたくさんいるんじゃないか？と考えるようになりました。
全部ひっくるめて伝えられて、継続的にサポートできる場をつくる
料理というツールを使って人生を楽しみまくる人が増えたらめっちゃ楽しいな。。
そんな人が作った料理も食べてみたいし、どんなふうに場を作るのか興味深いし、一緒にキャンプしたり、イベントできたらめちゃくちゃ楽しいだろうな。
料理のセンスがあるとかないとか関係なくて「料理に苦手意識あったけど、楽しく好きになりたい」だったり「今からでもマジで料理を始めたい、やってみたい」という人とトコトン向き合って、料理大好き楽しい人間に変えて、一緒に面白いことをやって、色んな人を楽しい輪に巻き込んでいけるような・・そんなことをしたい。
でもどうすれば実現できるだろうか・・？そこで出した答えは、
「半年間その人とトコトン向き合って、僕ができる全てのことを使って、伝えて、ともに楽しもう」ということ。
そうして、「料理と人生と楽しくするマンツーマン料理レッスン」が誕生しました。
このレッスンで伝えたいこと
基本は「料理を教える」レッスンなので、料理教室なのです。
道具の使い方や調理方法、食材の扱い方などなど・・・
あなたが「人生の、毎日の料理を楽しくする」ことがメインテーマです。
でも「それだけじゃない」のが魅力だと思います。料理、食に関することなら何でも伝えるし、体験できる。
そんな場を心がけています。なので、テーマはフルオーダーメイド。
あなたの「料理×願望」を徹底的にヒアリングして、叶える場にすることをお約束します。
都内のキレイなキッチンで、最高のおもてなし料理を習ってもいい。
やっとこさ手に入れた入手困難なコーヒーを最高の状態で淹れる方法でも良い。
めったに採れないレアな魚を捌いて、どう食べるのが、どんな酒と合わせるのが美味しいか一緒に考えるのでも良い。
そこに行かないと食べられないお肉を探しに行って、現地のキッチンを借りて、いや、焚き火を起こして焼いたって良い。
料理を通して、食を通して、人生を楽しくするためにできることはすべてやる。
そうして楽しみきった先に、自分も周りも料理でもてなすことができるあなたが生まれている。
そんなレッスンであり、場でありたいと思っています。
料理と人生を本気で楽しみたい方、ぜひご一緒しましょう！
このレッスンは、半年間という長いスパンであることもあり、まずは「先着５名限定」で受付中です。
「私が一方的に全部教える相手」というよりは「料理好きになってもらいながら、料理や食を通して楽しめることを全力で一緒にやる仲間」を探している感覚です。
フルオーダーメイド、世界に一つの料理レッスンであり、場所。ぜひご一緒しましょう！
