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【レシピ_058】シャキシャキ歯ごたえ!ロメインレタスと豚肉のマヨ炒め

 
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ダイちゃん
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

シャキシャキのロメインレタスをおいしくこってりいただくツマミレシピ!

ダイちゃん

 

 

ロメイン、ってなんで「ロメイン」なんだろう?と調べてみたら、「ローマ由来」なる情報が。

原産・由来
エーゲ海コス島の原産で一般の玉レタスのように結球しない、リーフレタスの一種です。

“ロメイン”とは、”ローマの”という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もありますが、ヨーロッパからアメリカに広まり、アメリカではサラダの定番野菜です。

− キューピー公式サイトより引用

全く考えたことがなかった・・(笑)
肉厚でシャキシャキの歯ごたえが特徴的で、シーザーサラダでよく出会う印象でした。

今回はシンプルに炒め物に使ってみましたが、まぁ〜おいしい!

つくる契機としては、紅の豚を見る→冒頭のホテルアドリアーノの食事シーンの白ワインが美味しそう→白ワイン飲みたい→合うものを作ろう

という流れでした。レシピが生まれるときは食とお酒のマリアージュに対するモチベーションが高いことが、個人的には多いですね(笑)

 

 所要時間 10分程度

 

材料

材料 (2人分)

(具材)
ロメインレタス 7−8枚
お好きなきのこ類(今回はしいたけ)2−3個
豚肉(今回は冷凍の豚こまを使用)50g程度

(ベースオイル)
オリーブオイル 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1

(調味料)
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ラー油 少々
ブラックペッパー 少々

手順

(1)ロメインレタスはよく洗い、水を吸わせてシャキッとさせておく。洗い終わったら手でちぎる。豚肉、きのこは食べやすいサイズに切る。

ロメインレタスは根本に土が溜まっていることも多いです(それ自体はとてもいいこと)。洗浄の意味と、シャキらせる(そんな動詞あるのかな)意味でも水洗いは重要!本当はボウルで浸けたほうがいいけど、めんどうなんでw

ダイちゃん

シャキっとさせてオイルで調理か。シャキール・オイールじゃの!!

ひげのマスター

それ要ります?ちなみに手でちぎるのは、楽だからです!!ではなく、包丁で切るよりも細胞の切断を防げて、口当たりが良くなるからです。(キューピー公式さん、ありがとう。勉強になります)

ダイちゃん

(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブをいれ、香りが出たら具材を入れる

火力強めで一気に!

ダイちゃん

(3)調味料を合わせて加え、しんなりするまで炒める

(4)味を見て、薄い場合はほんの少し塩で調整し(分量外)、盛り付ける

レタスがシャキシャキで食べごたえがある割に、重くなく、STAYHOMEでのおかずに飽きている方にぜひおすすめしたいです!玉ねぎやパクチー(これは食べる直前に)を具材に入れても美味しいですよ!

ダイちゃん

お酢なんかを入れてもまた変化がありそうじゃの。これとパスタを和えてレタスパスタにしても美味しそうじゃの。腹減ってきたわい!

ひげのマスター

めしにしましょうか!

ダイちゃん

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ダイちゃん
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

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