【スープレシピ】スパイシー”なすープ”とインディアン冷や汁茶漬け
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日は新作の煮込みレシピです！
レシピストーリー
今回の記事は7月から連載を担当させていただいている「soupn.（スープン）」さんの初回7月分レシピとして執筆させていただいたなすのスープです。
ガツンとなすを味わいつつ、そのスープを冷や汁でも楽しめる「一粒で二度美味しい」レシピ！
簡単なのでぜひ試していただきたいですね！
材料リスト
【調理時間】２０分
２人分
（茄子ープ）
なす 2本
玉ねぎ 1/2個
コンソメキューブ 1個
水 300ml
氷 4個
ディル 1本
ターメリック チリペッパー コリアンダー 各小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ２
クミン 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
作り方
（１）（下準備）玉ねぎはみじんぎりにする。なすのガクのつけ根を包丁で一周してガクを取り除き、フォークで数カ所穴を開けておく。
（２）天板にクッキングシートを敷いてなすをのせて、余熱した200度のオーブンでなすの皮にしわがよるまで12分ほど焼く
芯に火を入れるため上下を返してさらに12分ほど焼いて取り出す(両面24分)
（３）熱いうちにラップで包み、５分ほどおいて蒸らしたら皮と身の間をピックやつまようじでさしいれて皮を剥き、3枚程度に薄切りする
（４）フライパンにクミンシードとオリーブオイルを入れて熱し、クミンが色づいてきたら玉ねぎをいれて強火で炒める。
塩少々、途中水を加えて水分を飛ばす
（５）お湯にコンソメを溶かして、氷で冷やす
（６）粗熱をとった焼き茄子を入れて、スパイス（ターメリック チリペッパー コリアンダー）をかける
プラスワンレシピ「ジャスミンライス」※スープをかけて冷や汁に
材料
２人前
タイ香り米 1合
ジャスミン茶ティーバック 1袋
水 200ml
（１）香り米を１合フライパンにいれる
（２）200mlの熱湯を沸かして、ティーバッグに注いでジャスミン茶を作る
（３）フライパンの米にお茶を注ぎ、強火で加熱してふつふつと泡がたったら蓋をして１２分弱火で炊く
（４）５分ほど蒸らして完成
ジャスミンライスに茄子ープをかければ「インディアン冷や汁」の完成
サッポロ 黒ラベル
スパイシーなスープを流し込みたい
