【中華レシピ】中華とインドのうまいを合体！カレー麻婆豆腐
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
先日公開した麻婆豆腐の記事は、SNSなどでも大変好評でした。
バーミキュラのレシピ本の内容を自分なりにアレンジ（八丁味噌）したのですが、更に今回はカレーバージョンを作ってみました。中華のうまいとインドの美味いの究極合体！です。
所要時間 １０分程度
材料リスト
（具材）２人分
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
（中華＆カレーミックススパイスペースト）
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ2
花椒ホールお好み（シビレたいなら多め）
花椒パウダーお好み（結構いれるよね）
ニンニクチューブとしょうがチューブ 小さじ1ずつ
S&B カレーパウダー 大さじ１．５〜２※お好みで
ホットガラムマサラ または ガラムマサラ＆カイエンペッパー 小さじ１
ホールブラックペッパー お好み（スパイスカレー感がでる）
（中華チキンスープミックス）
チキンスープ150m（鶏ガラスープとか中華あじでいい）
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
（水溶き片栗粉）
水、片栗粉ともに大さじ1
刻みネギ 適量（めっちゃ入れちゃえ）
唐辛子 1本
ごま油 大さじ２
ブラックペッパー 少々
手順
（１）弱めの強火でフライパンを余熱し、ごま油を加熱して煙がたってきたら挽肉を入れ、パラッとするまで炒める
（２）中華＆カレーミックススパイスを入れて焦げ付かないようにさらに1分くらい炒め、豆腐、チキンスープミックス、唐辛子、ねぎを入れて基本の強火のまま2分ほど煮る
（３）火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてから、1分程度煮たたせる
（４）盛り付けて、お好みで花椒、ネギを加える
中華のスパイシーとインド料理のスパイシーがシンプルに正面衝突！たまらんです
ダイちゃん
（補足）米は３合ほど用意しましょう（食べすぎ）
お米が玄米なのがささやかな悪あがきのようで、涙ぐましい努力ですｗ
ダイちゃん
🍺そりゃビールに決まっとるやろ！！！！！🍺
