毎日の料理が楽しくなれば、人生はもっと愉しい

【レシピ】フライパンで簡単うまい!ゴロッと豚肉スパイスカレー

 
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料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
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こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

結構「今日はもうブログにもインスタにも載せず、何も考えず好きなものを作ろう」というときがあります。

今日もそのつもりでカレーを作り始めたんですけど、、、また美味しいのができちゃうんですよね、これが、、(笑)

せっかくなのでレシピを書き起こしておくことにしました。

肉をガツン!スパイスドカン!な食べごたえカレーです。

 所要時間 20分程度

材料リスト

(具材)3人分※26センチ深型フライパンを使用

白米 3合
豚バラブロック肉 300g
塩胡椒 少々
食べるラー油 大さじ1
バター 10g

玉ねぎ 半玉
クミンシード 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
キャベツ 1/8個
トマト缶 1/2缶

スパイスミックス(ターメリック、ガラムマサラ、クローブ、ナツメグ) 小さじ1ずつ

水 200ml
S&B カレー粉 大さじ1
カレールー 1個
プレーンヨーグルト 大さじ1 

 

手順

(1)(下準備)豚バラ肉に塩胡椒を揉み込んで、食べやすいサイズに切り分けておく。玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り スパイスは混ぜ合わせておく

肉はわざと大きめに切っておいたほうが食べごたえがあって楽しいです

ダイちゃん

(2)鍋を予熱して温まったらオリーブオイル、クミンを入れて香りが出るまで加熱する

フライパンをしっかり予熱することで、あとから急加熱しなくて済むので食材の焦げ付き防止にも繋がります

ダイちゃん

(3)玉ねぎ、塩を入れて弱めの強火でしっかり3−4分焼く

(4)焼色がついてきたら肉、食べるラー油、キャベツ、スパイスミックスを加えて回しながらそのままの火力で炒める

(5)全体に焼き色が付き油が回ったら、トマト缶、カレー粉、カレールー、水、バター、ヨーグルトを加えて蓋をして10分程度煮込む

(6)煮込み終えたら白米とともにお皿に盛り付ける

食べるラー油がいいアクセントになります。玉ねぎの甘味もスパイスも活かしながら、カレー粉とカレールーもいれちゃうことで「ちゃんとガツンとカレー味」をわかりやすく出せる、初心者でも作りやすい一品です。そして肉の食べごたえがやはり楽しい!

ダイちゃん

 

🍺クリアアサヒ 氷入り アツアツホットにいい中和🍺

 

 

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料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
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