【ストウブ 煮込みレシピ】カーボロネロのトムヤム味噌煮込み
この記事を書いている人 - WRITER -
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
「黒キャベツ」ともいわれるカーボロネロで煮込み料理！
ダイちゃん
（ポイント）
「天然のコンソメ」カーボロネロは煮込むと出汁がでて旨味がプラス！トムヤム＆ミルクにさらに深みを出してみました。
カーボロネロは青山ファーマーズマーケットでゲットしました！スタッフの竹田さんリコメンドで購入。
カーボロネロの詳細はこちら
所要時間 ４０分程度
材料
材料 （３人分）
豚バラ肉 100g
カーボロネロ 2株
にんじん 1/3本
ほうれん草 1株
キャベツ ２枚
（ベースオイル）
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
(スープベース)
トムヤムペースト 大さじ１
味噌 大さじ１
水 100ml
牛乳 200ml
手順
（１）豚バラは食べやすいサイズに切る。カーボロネロ、ほうれん草は根を取り3cm大に切り分ける。キャベツ、にんじんはごろっと大きめに切る。にんにくはみじん切りする
（２）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱して香りが出たら（１）で切った具材を入れて中火で３−４分混ぜ炒める
（３）炒め終わったらスープベースを加えて、蓋をして３０分ほど煮込む
（４）煮込み終わったらお皿に盛る。お好みでブラックペッパー（分量外）を振りかける。
【POINT】カーボロネロはケール種で、βカロテンをはじめビタミンE,Cなど抗酸化作用が強い成分がたっぷり！美味しく老化防止！
ダイちゃん
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
