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【鍋レシピ】彩り根菜と鶏肉の塩レモン鍋

 
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「料理と人生を楽しくするマンツーマン料理レッスン」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。

いよいよ寒くなってきましたね、、、
今日は温まりたい季節に美味しい、レモンと塩の鍋レシピです。
 
生姜と食べラーも入れて温まりましょう!
 

 所要時間 30分程度

材料リスト

(具材)2人〜3人分

鶏むね肉 200g 
塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー(シード)少々

にんじん 1/8本
大根(レシピでは紅くるりを使用しましたが、手に入らない場合は普通の大根でOK)1/8本
白菜 1/4個
長芋 3個
にんにく、しょうが それぞれひとかけ

食べるラー油 小さじ1
レモン 1/8個
コンソメキューブ 1個
水 400ml

 

手順

(1)(下準備)鶏むね肉に塩、ローズマリーを揉み込み、厚切りで切り分ける。にんじん、大根はざく切り、白菜は大きめに切り、長芋は洗って泥を落とす 皮はお好みで剥く(私はそのままつかっちゃう)
にんにく、しょうがは細かく刻んでおく

(2)鍋を予熱して温まったらオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れる

鍋を予熱することで、あとから急加熱しなくて済むので食材の焦げ付き防止にも繋がります

ダイちゃん

(3)鶏むね肉、野菜各種、食べるラー油、ローズマリーを入れて全体に油を浸透させながら混ぜ炒める

(4)全体に油が回ったら水、コンソメキューブを入れてレモンを絞り、蓋をして弱めの強火で加熱し煮立たせ(蓋の隙間から蒸気が出るのが合図)、煮立ったら弱火に落として20分程度煮込む

無農薬レモン、とか皮が気にならないものであれば、私はレモンの皮もそのまま入れて煮込みます

ダイちゃん

(5)煮込み終わったら塩(分量外)で味を調整する。

卵を加えても美味しいです。

※写真は山梨県北杜産の平飼い卵「ROOSTER」さんの卵 華やかかつ濃厚な美味さ

 

 

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ダイちゃん

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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「料理と人生を楽しくするマンツーマン料理レッスン」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

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