【中華レシピ】簡単に旨辛な本格派の味！味噌アレンジの麻婆豆腐
この記事を書いている人 - WRITER -
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
本日の一品は、中華です！
先日ようやく届いたバーミキュラフライパンの深型24センチの火入れを活用して、バーミキュラレシピブックのレシピをベースに「八丁味噌アレンジ」したレシピです。
※普通の鉄フライパンでもOK。テフロンの場合は十分に予熱しましょう
レシピ本もオシャレやな・・
所要時間 １０分程度
材料リスト
（具材）２人分
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
（中華ミックススパイスペースト）
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ2
花椒ホールお好み（シビレたいなら多め）
花椒パウダーお好み（結構いれるよね）
ニンニクチューブとしょうがチューブ 小さじ1ずつ
（中華チキンスープミックス）
チキンスープ150m（鶏ガラスープとか中華あじでいい）
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
八丁味噌 大さじ1杯
（水溶き片栗粉）
水、片栗粉ともに大さじ1
刻みネギ 適量（めっちゃ入れちゃえ）
唐辛子 1本
ごま油 大さじ２
手順
（１）弱めの強火でフライパンを余熱し、ごま油を加熱して煙がたってきたら挽肉を入れ、パラッとするまで炒める
（２）中華ミックススパイスを入れて焦げ付かないようにさらに1分くらい炒め、豆腐、チキンスープミックス、唐辛子、ねぎを入れて基本の強火のまま2分ほど煮る
（３）火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてから、1分程度煮たたせる
（４）盛り付けて、お好みで花椒、ネギを加える
ドバドバにかけて汗ドバドバ、がダイちゃん流（笑）
ダイちゃん
（補足）ビールと白米があればもう優勝です
夜中に観るとあかんやつなので注意してくださいｗ
ダイちゃん
🍺ビールに決まっとるやろ！！！！！🍺
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
