【つまみレシピ】玉ねぎのシンプル桜ロゼ・ロースト

2020年10月5日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。2022年、初のFMラジオ出演に続き農林水産省からの熱烈なオファーで「NIPPON FOOD SHIFT」活動における「ニッポンの食NEXT座談会」に出演し日本経済新聞に掲載。大分県出身、都内在住。

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こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日はたまねぎでシンプルに作れる、かつパーティで盛り上がること間違い無しのオシャレ・モテ料理を教えちゃいます。
※実際に私のPOP UP BARでもお客様にお出しして、大好評即完売でした！

普通の鍋でも可能ですが、圧力鍋や無水鍋など、密閉性が高いもので作ったほうがうまくいくと思いますよ！

今回はバーミキュラのオーブンポットラウンド18cmで調理しました。お皿は「きほんのうつわ」を使用しています。

　所要時間　３０分程度

材料リスト

（具材）２人分

玉ねぎ　小　２個

オリーブオイル大さじ　２杯
塩　２−３つまみ
クローブパウダー　少々
ロゼワイン　大さじ１くらい

手順

（１）オリーブオイルを熱して切った玉ねぎ、塩、クローブパウダーを入れて炒める

（２）全体に油が回ったらロゼワインを入れて蓋をして強めの中火で熱し、蒸気が出たら弱火に落として25分程度煮る

（３）２５分後蓋をとってヘラで玉ねぎを崩す

（４）粗熱が取れたら盛り付ける お好みでロゼワイン（分量外）を小さじ1程度ふりかける

まとめ

このお料理は桜神宮で10.4に開催した「DAICHAN’s POP UP BAR」のために開発しました。
※詳細は別記事でUP予定
当日はプルドポークの肉食サラダと２種盛りで提供しました。

シンプルな味付け、ガッツリ味付けのコラボレーション。この組み合わせもおすすめですよ。

ランブルスコ・ドルチェ（甘口）が軽やかでとても合いますよ