【つまみレシピ】わさび赤ワインソースの鶏ハム

2020年8月3日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

連続更新１９７日目、ありがとうございます。

今日は鶏むね肉で作るつまみレシピをご紹介します。

わさびと赤ワインの和洋折衷レシピ！

このレシピへの思いと物語

このレシピは、バーミキュラさんのレシピサイト「マイバーミキュラ」で他のユーザーさんがつくっていて「これは絶対に美味い！」と思ってずっと作りたかったレシピ。

しかし、レシピでは鶏ももチャーシューなのに、作りたかったタイミングでスーパーに鶏むねしかなかった。。。ｗ

「じゃあ鶏ハムでｗ」とアレンジしたレシピです。

　所要時間　３０分程度

材料

手順

（１）（下準備）鶏むね肉の余分な筋や油を切り取り、塩コショウを揉み込み、丸めてタコ糸か爪楊枝で止める　調味料は混ぜ合わせておく

（２）フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱したら、弱火に落として肉を１５分ほど返しながらじっくり弱火で焼く

（３）肉全体に火が通ったら調味料を入れて１０分ほど煮る

（４）半分に切って火がしっかり通っていたら、切り分けて盛り付ける

まとめ　高タンパク低脂質なオシャレつまみ

他の人のレシピを読み解いて作るのはとても勉強になるし、自分にはない感性やストックを得られるので、これからも楽しんでいこうと思います。

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赤に赤、これはアリ。