【つまみレシピ】わさび赤ワインソースの鶏ハム

2020年8月3日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。2022年、初のFMラジオ出演に続き農林水産省からの熱烈なオファーで「NIPPON FOOD SHIFT」活動における「ニッポンの食NEXT座談会」に出演し日本経済新聞に掲載。大分県出身、都内在住。

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こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

連続更新１９７日目、ありがとうございます。

今日は鶏むね肉で作るつまみレシピをご紹介します。

わさびと赤ワインの和洋折衷レシピ！

このレシピへの思いと物語

このレシピは、バーミキュラさんのレシピサイト「マイバーミキュラ」で他のユーザーさんがつくっていて「これは絶対に美味い！」と思ってずっと作りたかったレシピ。

しかし、レシピでは鶏ももチャーシューなのに、作りたかったタイミングでスーパーに鶏むねしかなかった。。。ｗ

「じゃあ鶏ハムでｗ」とアレンジしたレシピです。

　所要時間　３０分程度

材料

手順

（１）（下準備）鶏むね肉の余分な筋や油を切り取り、塩コショウを揉み込み、丸めてタコ糸か爪楊枝で止める　調味料は混ぜ合わせておく

（２）フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱したら、弱火に落として肉を１５分ほど返しながらじっくり弱火で焼く

（３）肉全体に火が通ったら調味料を入れて１０分ほど煮る

（４）半分に切って火がしっかり通っていたら、切り分けて盛り付ける

まとめ　高タンパク低脂質なオシャレつまみ

他の人のレシピを読み解いて作るのはとても勉強になるし、自分にはない感性やストックを得られるので、これからも楽しんでいこうと思います。

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赤に赤、これはアリ。