【つまみレシピ】わさび赤ワインソースの鶏ハム

2020年8月3日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家＝煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。

連続更新１９７日目、ありがとうございます。

今日は鶏むね肉で作るつまみレシピをご紹介します。

わさびと赤ワインの和洋折衷レシピ！

このレシピへの思いと物語

このレシピは、バーミキュラさんのレシピサイト「マイバーミキュラ」で他のユーザーさんがつくっていて「これは絶対に美味い！」と思ってずっと作りたかったレシピ。

しかし、レシピでは鶏ももチャーシューなのに、作りたかったタイミングでスーパーに鶏むねしかなかった。。。ｗ

「じゃあ鶏ハムでｗ」とアレンジしたレシピです。

　所要時間　３０分程度

材料

手順

（１）（下準備）鶏むね肉の余分な筋や油を切り取り、塩コショウを揉み込み、丸めてタコ糸か爪楊枝で止める　調味料は混ぜ合わせておく

（２）フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱したら、弱火に落として肉を１５分ほど返しながらじっくり弱火で焼く

（３）肉全体に火が通ったら調味料を入れて１０分ほど煮る

（４）半分に切って火がしっかり通っていたら、切り分けて盛り付ける

まとめ　高タンパク低脂質なオシャレつまみ

他の人のレシピを読み解いて作るのはとても勉強になるし、自分にはない感性やストックを得られるので、これからも楽しんでいこうと思います。

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赤に赤、これはアリ。