毎日の料理が楽しくなれば、人生はもっと愉しい

【つまみレシピ】ナスっぱうま揚げ焼き

 
この記事を書いている人 - WRITER -
料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
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ちょっとシーズンオフですが(笑)ナスが余ったときの定番 つまみにも最高

ダイちゃん

 所要時間 10分程度

材料

■材料(2人分)

ナス3本
大葉2枚

酢大さじ1.5
薄口しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1

ブラックペッパー少々
ごま油(炒め用)大さじ4
刻みしょうがふたかけぶん またはチューブしょうが小さじ1

手順

(1)ナスを水洗いしてへたをとり、たべやすい大きさに切る

(2)フライパンにごま油(炒め用)を熱し、刻みしょうがを入れて香りが出るまで炒める。香りが出たら、ナスを投入して揚げ焼きする

(3)醤油、みりん、酢を入れて混ぜ、2分ほど絡めながら炒める

(4)ちぎった大葉をいれて絡ませ、ブラックペッパーをかけて完成

【POINT】揚げ焼きでしっかり焼き目をつけつつ油をナスに吸わせましょう〜! 

ダイちゃん

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料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
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