【節約レシピ】リッチープ！焼き夏野菜のぶっかけそうめん
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
連続更新１９９日目、ありがとうございます。
あと１日で２００日！読んでくださるみなさんと、続けてきた自分に感謝。
今日はリッチープ（見た目と味はリッチ、素材費と手間はチープ）シリーズ、夏においしいぶっかけそうめん！
このレシピへの思いと物語
そうめん、って誰しもにそれぞれの家庭の味の想い出、夏の思い出が詰まった食べ物だなと思っています。
ダイちゃん実家（山本家）では、やたらでかいボウルに氷水と大量のそうめん。
各自のめんつゆ（地元の醸造会社の「フジジン」のめんつゆか、生協のめんつゆ、が定番でした。２杯濃縮）、ねぎ、キムチ、とろろ昆布（これは今考えると謎）、刻んだハム（冷麺？）なんかが定番でしたね。
あとは山で竹を割って流しそうめんなんかもやっていたなぁ。。。意外とそう考えると自然児だったのかも。。。
みなさんの「そうめん」も聞いてみたいものです。
そんなストーリーと想い出に満ちたそうめん、手に入れやすくコスパもいい「節約レシピ」にもうってつけ。
今日はオーブンで簡単に作る焼き野菜と一緒にいただいてみましょう。
所要時間 １０分程度
材料
■材料（１人分）
（具材）
そうめん ２束
お湯 １リットル
めんつゆ（４杯濃縮）大さじ２
氷水 200ml
（具材）
オリーブオイル 大さじ１
ズッキーニ ４切
長芋 ３切
ハーフベーコン １枚
しいたけ小 ２個
ブラックペッパー 少々
ごま油 少々
手順
（１）（下準備）野菜を食べやすいサイズに切る。ズッキーニは輪切りにして半分に切り、長芋はざく切り、しいたけは半分に切る
（２）アルミホイルに（１）の具材を乗せ、オリーブオイルをまわしかけてオーブントースターで３−４分焼く
（３）鍋にお湯を沸かして、そうめんを入れて１分半ほど茹でる 茹で上がったらザルに上げて水洗いして冷やす
（４）深めのお皿にめんつゆと氷水をいれてスープを作り、麺を入れてごま油をまわしかけ、焼いた具材を乗せ、ブラックペッパーをかける
まとめ 暑い夏を涼しい麺で乗り切る！
低コストで簡単に作れる上に、夏を感じて美味いレシピ！
いよいよ梅雨明け夏本番。昨日のスタミナレシピ集と合わせて、温冷織り交ぜて楽しんでください！
アイリッシュコーヒー フォアローゼズで
香りが華やかで甘めのウイスキーでアイスコーヒーを割る 夏の夜のお供にどうぞ
