毎日が楽しくなる酒呑み&煮込み料理の専門家

【レシピ】牛肉とオレンジの塩バター煮込み(AOL煮込み)

 
この記事を書いている人 - WRITER -
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

今日は、新たな試みである「メッセージ煮込みスト(依頼者の思いやストーリーを込めた煮込み料理を、お客様の要望に合わせて届けるサービス)」で開発したレシピです!

詳細は下記記事をごらんくださいね。

 所要時間 30分程度

材料リスト

(具材)4人分

牛肩ロース切り落とし 200g 
玉ねぎ 1玉
えのき 1束
バター 20g
オリーブオイル 大さじ2
お好きな野菜(根菜類がよい) 適量(写真はかぶ、大根などマグカップ1杯程度)

クローブパウダー 小さじ1

お湯 200ml
コンソメキューブ 1/2
オレンジジュース 200ml

塩 ふたつまみ
ブラックペッパー 少々 

 

手順

(1)(下準備)肉に塩胡椒少々(分量外)を揉み込んで、食べやすいサイズに手でちぎり切り分けておく。

玉ねぎはざく切り、えのきはかしづきを取ったあと半分に切る。野菜類は食べやすい大きさに切っておく

別鍋でお湯とコンソメキューブでコンソメスープを作っておく

野菜はわざと大きめに切っておいたほうが食べごたえがあって楽しいです

ダイちゃん

(2)鍋を予熱して温まったらオリーブオイルを入れて香りが出るまで加熱する

(3)玉ねぎ、塩を入れて弱めの強火でしっかり3−4分炒める

(4)肉、野菜、えのき、バターを加えて混ぜ合わせながら肉に色がつくまで焼き炒める

(5)ある程度焼色がついてきたらコンソメスープを入れて弱めの強火でグツグツするまで蓋をはずしたまま煮る

 

(6)煮立ってきたらオレンジジュースを加えて蓋をする。時折蓋を外し様子を見てグツグツしていたら弱火に落とし、10分程度煮込む。

 

(7)煮込み終えたら盛り付ける

 

味付けは塩とバター、コンソメだけです。肉の出汁、野菜の出汁に塩気と、オレンジジュースのほのかな酸味と甘味が優しく、スープはバゲットにピッタリ。すいすい食べられる優しい煮込み料理です!

ダイちゃん

ぜひバゲットとスープで食べてほしい!良ければこの料理にご縁あるラシーヌのバゲットがいいですね。

 

🍺キリン一番搾りが合いますね🍺

 

 

この記事を書いている人 - WRITER -
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


Copyright© ダイちゃん 公式ブログ , 2020 All Rights Reserved.