【レシピ】鶏せせりと野菜の豆乳煮込み 牡蠣だし醤油で
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料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日のレシピは私がクリエイターとして参加している「レシピブログ」さんのモニターコラボ広告企画で、「ヒガシマル 牡蠣だし醤油」を使ったレシピを考案しました！
【レシピブログの「牡蠣だし醤油が活躍する毎日のおいしい食卓」レシピモニター参加中】
所要時間 ３０分程度
材料リスト
（具材）４人分
鶏せせり肉 250-300g
絹ごし豆腐 1丁
豆乳 500ml
ごま油 大さじ２
お好きな根菜 適量（写真は紅時雨＝赤い大根）
春菊 ２本
しいたけ ２本
水菜 １房
ヒガシマル 牡蠣だし醤油 大さじ３
塩 ふたつまみ
ブラックペッパー 少々
手順
（１）（下準備）根菜は大きめに切っておく。春菊は洗って大きめに切り、しいたけはかしづきを取って大きめに切っておく
（２）鍋を予熱して温まったらごま油を入れて香りが出るまで加熱する
（３）鶏せせり肉をいれて弱めの強火でしっかり３−４分炒める
（４）根菜、春菊、バターを加えて混ぜ合わせながら肉に色がつくまで焼き炒める
（５）ある程度焼色がついてきたら豆乳を入れて弱めの強火でグツグツするまで蓋をはずしたまま煮る
（６）煮立ってきたら水菜、ヒガシマル牡蠣だし醤油を加えて蓋をする。時折蓋を外し様子を見てグツグツしていたら弱火に落とし、１５分程度煮込む。
※写真は余っていた豚バラ肉も加えていますが、なくてもOKです
当たり前かもですが（笑）牡蠣のコクと醤油のマッチがとてもいい！優しい豆乳にほんのりと牡蠣のだしの旨味。これはいいですよ。
ダイちゃん
（７）煮込み終えたら盛り付ける
あっさりめなので、翌朝取っておいて豆腐を加えて追い焚きし、朝食にもいただきました！
ダイちゃん
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料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタート。全国各地で料理教室や出張料理を行っている。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。大分県出身、都内在住。
