【レシピ】鶏せせりと野菜の豆乳煮込み　牡蠣だし醤油で

2020年12月3日

2021年2月4日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

今日のレシピは私がクリエイターとして参加している「レシピブログ」さんのモニターコラボ広告企画で、「ヒガシマル　牡蠣だし醤油」を使ったレシピを考案しました！

牡蠣だし醤油の料理レシピ

　所要時間　３０分程度

材料リスト

（具材）４人分

鶏せせり肉　250-300g
絹ごし豆腐　1丁
豆乳 500ml

ごま油　大さじ２

お好きな根菜　適量（写真は紅時雨＝赤い大根）
春菊　２本
しいたけ　２本
水菜　１房

ヒガシマル　牡蠣だし醤油　大さじ３
塩　ふたつまみ
ブラックペッパー　少々　

手順

（１）（下準備）根菜は大きめに切っておく。春菊は洗って大きめに切り、しいたけはかしづきを取って大きめに切っておく

（２）鍋を予熱して温まったらごま油を入れて香りが出るまで加熱する

（３）鶏せせり肉をいれて弱めの強火でしっかり３−４分炒める

（４）根菜、春菊、バターを加えて混ぜ合わせながら肉に色がつくまで焼き炒める

（５）ある程度焼色がついてきたら豆乳を入れて弱めの強火でグツグツするまで蓋をはずしたまま煮る

（６）煮立ってきたら水菜、ヒガシマル牡蠣だし醤油を加えて蓋をする。時折蓋を外し様子を見てグツグツしていたら弱火に落とし、１５分程度煮込む。
※写真は余っていた豚バラ肉も加えていますが、なくてもOKです

（７）煮込み終えたら盛り付ける

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