【煮込みレシピ】キリン一番搾りと！豚肉とビーツのオレンジ煮込み

2020年10月30日

2021年2月4日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。2022年、初のFMラジオ出演に続き農林水産省からの熱烈なオファーで「NIPPON FOOD SHIFT」活動における「ニッポンの食NEXT座談会」に出演し日本経済新聞に掲載。大分県出身、都内在住。

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こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

今日は栄養満点の「ビーツ」をオレンジジュースで煮込む、新作煮込み料理です。

味付けはオレンジジュースと塩とバターのみ。

大好きなラジオプログラム　TOKYO FM「SKYROCKET COMPANY」を聴きながらキリン一番絞りを飲んでいて、このうまみに合わせたい！そして似た色で！と思い制作しました。

黄金色に輝く煮込みの酸味と旨味を体感してみてください！

　所要時間　２０分程度

材料リスト

（具材）３人分

豚ロース肉　１枚
塩胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1
にんにくチューブ小さじ1

ビーツ　小サイズ　1個
キャベツ　1/8個
ソーセージ　2本
玉ねぎ　1/4個

オレンジジュース　200ml
カイエンペッパー（なくてもよい）　少々
バター10g
味調整用　塩　少々

手順

（１）（下準備）豚肉に塩胡椒をすり込んでおき、４つくらいに切り分ける　ビーツは茎を取り軽く洗って大きめに切る　キャベツ、玉ねぎはざく切り、ソーセージは３つくらいに切り分ける

（２）鍋を予熱して温まったらオリーブオイル、にんにくを入れて熱する。豚肉、玉ねぎを入れて最初に炒め肉に色がついたら、その後ビーツ、ソーセージ、キャベツを入れて２−３分中火で軽く炒めて油を全体に回す

（３）バター、オレンジジュースを加える

（４）一度弱めの強火で煮立たせてから、１５分程度、蓋をしっかり閉じて弱火で煮込む

（５）煮込み終わったら塩で味を整えて、盛り付け、オリーブオイル（分量外）を回しかける

🍺キリン　一番搾り！🍺