毎日が楽しくなる酒呑み&煮込み料理の専門家

【煮込みレシピ】キリン一番搾りと!豚肉とビーツのオレンジ煮込み

 
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。

今日は栄養満点の「ビーツ」をオレンジジュースで煮込む、新作煮込み料理です。

味付けはオレンジジュースと塩とバターのみ。

大好きなラジオプログラム TOKYO FM「SKYROCKET COMPANY」を聴きながらキリン一番絞りを飲んでいて、このうまみに合わせたい!そして似た色で!と思い制作しました。

黄金色に輝く煮込みの酸味と旨味を体感してみてください!

 所要時間 20分程度

材料リスト

(具材)3人分

豚ロース肉 1枚
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにくチューブ小さじ1

ビーツ 小サイズ 1個
キャベツ 1/8個
ソーセージ 2本
玉ねぎ 1/4個

オレンジジュース 200ml
カイエンペッパー(なくてもよい) 少々
バター10g
味調整用 塩 少々

手順

(1)(下準備)豚肉に塩胡椒をすり込んでおき、4つくらいに切り分ける ビーツは茎を取り軽く洗って大きめに切る キャベツ、玉ねぎはざく切り、ソーセージは3つくらいに切り分ける

(2)鍋を予熱して温まったらオリーブオイル、にんにくを入れて熱する。豚肉、玉ねぎを入れて最初に炒め肉に色がついたら、その後ビーツ、ソーセージ、キャベツを入れて2−3分中火で軽く炒めて油を全体に回す

(3)バター、オレンジジュースを加える

最初にバターで炒めるとバターが焦げて余分な雑味が出るので、煮込む直前に入れます

ダイちゃん

(4)一度弱めの強火で煮立たせてから、15分程度、蓋をしっかり閉じて弱火で煮込む

無水鍋がベストですが、ない場合は蓋に重い野菜を乗せるなどしてなるべく密閉されるようにしてください

ダイちゃん

(5)煮込み終わったら塩で味を整えて、盛り付け、オリーブオイル(分量外)を回しかける

肉と野菜の旨味、オレンジの酸味のコンビネーションが楽しいです。バゲットと合わせるのも美味しいと思います!

ダイちゃん

🍺キリン 一番搾り!🍺

 

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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。 煮込み料理研究家(煮込みスト)、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。 食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。 2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。

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