【レシピ】鶏ひき肉で作る！チキンとトマトのワイン麻婆豆腐
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
女性ウケ抜群の麻婆豆腐アレンジシリーズ、今日は前から使ってみたかった鶏ひき肉で、ワインとトマトアレンジしてみました！
※制作したのが１０月２９日＝１０とり２９にく の日！だからではありません。念のため（言わなきゃわからない）
所要時間 １０分程度
材料リスト
（具材）２人分
木綿豆腐 1丁
鶏ひき肉 200g
（中華＆トマトミックススパイスペースト）
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ2
花椒ホールお好み（シビレたいなら多め）
花椒パウダーお好み（結構いれるよね）
ニンニクチューブとしょうがチューブ 小さじ1ずつ
トマト缶 1/4缶分
（チキン＆ワインスープミックス）
チキンスープ150m（鶏ガラスープとか中華あじでいい）
しょうゆ大さじ1
赤ワイン 100ml
（水溶き片栗粉）
水、片栗粉ともに大さじ1
ごま油 大さじ２
ブラックペッパー 少々（ちょい多め）
刻みネギ
手順
（１）弱めの強火でフライパンを余熱し、ごま油を加熱して煙がたってきたらひき肉を入れ、ひき肉がパラッとするまで炒める
鶏ひき肉は牛や豚のそれと比べてダマになりやすいです。調味料と絡みづらくなるので、木べらで細かく砕くことを意識しましょう。写真のは結構ダマになってる状態。ここから頑張って砕きました。木べらを縦に打ち付けていけばそんなに大変ではないです
ダイちゃん
（２）中華＆トマトミックススパイスを入れて焦げ付かないようにさらに1分くらい炒め、豆腐、チキンワインスープミックス、ねぎを入れて弱めの強火のまま2分ほど煮る
（３）火を止めて水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてから、再度点火して弱めの強火で1分程度煮たたせる（水溶き片栗粉はダマにならないようによくかき混ぜておくこと。火を付けたまま入れるとダマになりやすいので、一度火を必ず止めてから入れてください）
（４）盛り付けて、お好みで花椒、ネギを加える
トマト、ワインの旨味と中華スパイスのコラボレーションが美味です！
ダイちゃん
🍷赤ワイン、チェイサーにビール🍺
一杯とちがうんかいｗ 二杯やんけ
ひげのマスター
合うから仕方ないんです！
ダイちゃん
あなたはとても頑張っている！だから飲んじゃえ！乾杯！！
