【レシピ】手羽元の塩麹ホワイトエール煮込み（アレンジカレー付き）
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日は新作の煮込みレシピです！
レシピストーリー
今回の記事は7月から連載を担当させていただいている「soupn.（スープン）」さんの8月分レシピとして執筆させていただいたビール煮込みです。
ホワイトエールを使うことでビールの苦味よりも香りや甘みを楽しめる煮込み料理になっています。
簡単なのでぜひ試していただきたいですね！
材料リスト
【調理時間】２０分
２人分
【材料】
鶏手羽元 4本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
キャベツ 1/4玉
オリーブオイル 大さじ１
（A）にんにくチューブ 小さじ１
（A）ハリッサ 小さじ１
※なければ、カイエンペッパーやチリペッパーでも大丈夫です。
辛いのが苦手な人はなしでもOK
（A）塩麹 大さじ１
白ビール 200ml
※軽井沢高原ビール、ホワイトベルク、TOKYO CRAFT、水曜日のネコ
などはスーパーやコンビニで手に入れやすいですね
ブラックペッパー ひとつまみ
作り方
（１）パプリカはへたをとって、0.5mm幅に細切りする。キャベツは大きめに切り分ける。
（２）鍋にオリーブオイルをひき、熱して香りが立ったら鶏手羽元とAを入れる。中火で鶏手羽元にほんのり色がつくまで炒める。
（３）パプリカを加えて2分程炒めたら、キャベツをのせて軽く押し付ける。
（４）白ビールを注ぎ、蓋をして弱めの強火で煮立たせ、蓋から蒸気が漏れたら、弱火に落として20分程度煮込む。
（５）皿に盛り付けて、ブラックペッパーをふる。
アレンジレシピ 手羽元ビール煮込みスパイスカレー
煮込みの余りにガラムマサラ・ターメリック・コリアンダーをそれぞれ小さじ1／2程度と、トマト缶1個、カレールー1/2箱、水300mlを追加して30分煮込むだけ
※写真はアレンジでゴーヤのおひたし、卵黄、食べるラー油を載せたもの
サッポロ 黒ラベル
柔らかく優しい煮込みをキリッと味わいたい！
