【煮込みレシピ】鶏ももとナスのさっぱりバター醤油煮
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日は新作の煮込みレシピです！
レシピストーリー
私事なのですが、７月下旬にお引越しをしました。
かなり前の家が古く手狭だったのと、キッチンも狭かったので色々と不便だったのですが、キッチンスペースが２倍くらいに広がり、料理の作業がかなりスムーズに。
砥石を買い替えたり、コンロもIH×2だけだったのが、メインのガス×3も追加になり、とても広がりました。
これからどんどん新作を作って行こうと思います！
今までノンジャンルで色々と作っていましたが、これからはもっとみなさんが日々の暮らしで真似しやすい、取り入れやすい
・簡単で映えて美味しい煮込み
・気軽に作れて美味しいつまみ
をどんどんお送りしていきます。お楽しみに！
材料リスト
【調理時間】２０分
２人分
【材料】
鶏もも肉 200g
なす 1本
しめじ 1/4パック
（A）バター 10g
（A）オリーブオイル 大さじ１
（A）チューブにんにく 小さじ1/2
（B）水 200ml
（B）しょうゆ 大さじ２
（B）みりん 大さじ２
（B）酢 大さじ１
ブラックペッパー 少々
しょうが 10g
※しょうゆの代わりにニラじょうゆを使っても美味しいですよ♪
作り方
（１）鶏もも肉は味がしみやすくしておくために、お箸やフォークで穴を開けてから、大きめに４つに皮ごと切り分ける。
しょうがは細く刻む
なすはへたを切り、乱切りにする（断面が大きく味がしみておいしい）
しめじは石づきを取って手で分けておく。食べやすさ重視なら１本ずつですが、気にならないなら適当でもいいです。
（２）鍋にAを入れて中火にかけ、香りが立ったら
鶏もも肉を入れてうっすら色がついたらなす、しめじを入れて混ぜながらしょうがも加えて１分ほど炒める。
（３）Bを加えて弱めの強火で煮立たせたら蓋をして弱火に落とし１５分煮込む
（４）器に盛り付け、お好みでオリーブオイル、ブラックペッパーを全体に回しかける
芋焼酎のソーダ割り
さっぱり夏らしい味付けをキリッと芋ソーダで！
