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【レシピ_019】菊芋のペペロン炒め【つまみレシピ】

 

 

クマ
青山ファーマーズマーケット「ALOHA FARM」さんで新鮮な菊芋を入手したので、作ってみました!

 

Farmers Market | ファーマーズマーケット  【ご案内】開催休止のお知らせの開催情報
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毎週土日、青山の国連大学前で開催しているファーマーズマーケット。いい生活は、いい食事から。日々の食事をより良くする、農家さん情報やイベント情報などを発信しています。

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株式会社アロハファーム
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アロハファームは女性3名のみの小さな会社、那須高原で農業やモノづくりをしています。 日本食は世界に誇れる未来食だと心から思っています。それは様々な経験やお客様、私たちの身体を通して食は未来につながると ...

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クマ
ALOHA FARM代表のエリさんはいつも僕のことを「天才シェフ!」「天才だもんね!」と褒めてくれるのでとてもパワーを頂いています!

 

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 所要時間 15分程度

 

材料

■材料(3人分)

菊芋6個
ハーフベーコン 2枚
赤唐辛子 1本
オリーブオイル(炒め用)大さじ2
にんにく(みじん切り)2かけ
ブラックペッパーひとつまみ
塩ふたつまみ
オリーブオイル(仕上げ用)大さじ1

 

手順

 

(1)菊芋は洗ってから皮をむかず気持ち大きめに切り、ベーコンは短冊切りにする

 

 

(2)熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを入れて色がつくまで弱火で炒め、香りを出す

 

 

(3)2に1を入れ、ブラックペッパーと塩を加え中強火で5−10分炒める

 

 

 

(4)ベーコンに焼き目がつくぐらいまで炒めたらお皿に盛り付ける

 

クマ
【KUMA's POINT】ペペロンチーノ風の炒めがお酒に合う一品です!

 

 

 

 

 

 

 

 

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