【うどんレシピ】信州カタマリ肉ぶっかけ醤油うどん
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。
今日は先日のスノーピーク ローカルフードツーリズムで入手した信州のマルイ醤油のたまり醤油とマルイ醤油＆沼津の新丸正コラボの醤油麹で作った新作レシピ！
所要時間 １０分程度※肉の漬け込み時間は除く
コンビニ材料でシンプル！ 材料リスト
（具材）１人分
冷凍うどん １玉
カレー用豚バラ小分け 200g
（マリネ液材料）
たまり醤油 大さじ１
醤油麹 小さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１
（具材）
もやし 1/4袋
小松菜 2枚
しいたけ 1個
しょうがチューブ 小さじ1/2
（調味料）
ごま油 大さじ１
ブラックペッパー 少々
たまり醤油 小さじ１
卵 １個
めちゃ簡単 手順
（１）下準備 豚肉をビニール袋やジップロックに入れてマリネ液材料をいれ３時間以上寝かせる
寝かした後
（２）フライパンにごま油を熱して肉とマリネ液、具材を中強火で炒める 肉に火が通ったら止める（３−４分くらい）
（３）うどんをレンチンする
（４）うどんを器に入れ、卵と（２）の具材、たまり醤油とブラックペッパーをふる
まとめ 濃厚な醤油で肉をがっつり食べるうどん
醤油で漬け込んでから焼くことで、お肉も水分たっぷり旨みたっぷりで柔らかく仕上がります。
発酵の力を存分に借りたスタミナうどんをどうぞ！
芋焼酎黄猿 ソーダ割り
フルーティな芋をあわせて
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
