【うどんレシピ】信州カタマリ肉ぶっかけ醤油うどん

2020年9月2日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家＝煮込みストとしても活躍。 楽しい、美味しい料理を簡単に作る方法を学べる「マンツーマン人モテ料理マスター講座」や、創作煮込み料理を思う存分楽しめる「煮込みストBAR」を主宰。 煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 プロフォトグラファーとして撮影ならびにフードスタイリングも行う。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。

こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。

今日は先日のスノーピーク　ローカルフードツーリズムで入手した信州のマルイ醤油のたまり醤油とマルイ醤油＆沼津の新丸正コラボの醤油麹で作った新作レシピ！

　所要時間　１０分程度※肉の漬け込み時間は除く

コンビニ材料でシンプル！　材料リスト

（具材）１人分

冷凍うどん　１玉
カレー用豚バラ小分け　200g

（マリネ液材料）
たまり醤油 　大さじ１
醤油麹　小さじ１
ニンニクチューブ 小さじ１

（具材）
もやし 1/4袋
小松菜　2枚
しいたけ　1個
しょうがチューブ　小さじ1/2

（調味料）
ごま油　大さじ１
ブラックペッパー　少々
たまり醤油　小さじ１
卵　１個

めちゃ簡単　手順

（１）下準備　豚肉をビニール袋やジップロックに入れてマリネ液材料をいれ３時間以上寝かせる

寝かした後

（２）フライパンにごま油を熱して肉とマリネ液、具材を中強火で炒める　肉に火が通ったら止める（３−４分くらい）

（３）うどんをレンチンする

（４）うどんを器に入れ、卵と（２）の具材、たまり醤油とブラックペッパーをふる

まとめ　濃厚な醤油で肉をがっつり食べるうどん

醤油で漬け込んでから焼くことで、お肉も水分たっぷり旨みたっぷりで柔らかく仕上がります。

発酵の力を存分に借りたスタミナうどんをどうぞ！

芋焼酎黄猿　ソーダ割り

フルーティな芋をあわせて