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【瓶詰めレシピ】ズッキーニと黒オリーブのアンチョビオイル漬け

 
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 「料理と人生を楽しくするマンツーマン料理レッスン」や「ビストロダイちゃん」などの料理を「教える」「体験する」ことを軸としたサービスに加え、プロフォトグラファーとしてのスキルも掛け算した「企画から開発・撮影までワンストップのレシピ開発サービス」などのメディア・媒体向けサービスも提供。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」でコンビニ料理研究家としてレシピ開発・監修を担当。

こんにちは、人モテ料理研究家のダイちゃんです。

今回はズッキーニとアンチョビで作る瓶詰めレシピ!

このレシピの生い立ちとストーリー

味噌と黒オリーブのペアリングを思いついてから黒オリーブの購入頻度が増えたのですが、そこで直面したのが「空き瓶問題」

ペーストばかり漬けても一人暮らしだからそんなに消費しないし、冷蔵庫のスペースが埋まっていく。
かといって、オシャレな瓶をゴミとして捨てるのもしのびない・・と思っていたところに「私も食べたい!」と友人のDM。

「そうか!贈答用に活用すればいいんだ!」とひらめき、「瓶詰めレシピの新たな展開」のきっかけになったレシピです。

※個人的お気に入り銘柄は GOYA
たっぷり350グラム(40−50粒?)で税込300円以内で買えるとこが多い

材料リスト

【材料】1瓶分(大さじ1杯7−8杯分くらい) 
所要時間 30分程度

ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ3(最初に入れる)
漬け込み用オリーブオイル 150ml
瓶詰め、または缶詰アンチョビ 5尾
瓶詰め黒オリーブ 3−4個
にんにく ひとかけ
刻み唐辛子 ひとつまみ

(パスタ)
お好きなパスタ 1人分
お湯 1リットル
ブラックペッパー ひとつまみ

レシピの手順

(1)ズッキーニは輪切りにする にんにくはみじん切りにして、黒オリーブは瓶から出して水分を切っておく

 

(2)鍋にオリーブオイルを敷いて強火で温めて香りが出たら刻んだにんにく、ズッキーニ、アンチョビを入れ混ぜ合わせる

 

(3)蓋をして弱めの強火で加熱し、蓋から蒸気が漏れたら弱火に落としてオイル焼き蒸し状態で15分加熱し、粗熱を取ったら瓶に詰めて漬け込み用オリーブオイルを加える

 

(4)楽しみ方としてはそのまま食べてもいいですが、パスタにあえるのが最もおすすめです!

 

 

ダンシングフレイム カベルネ・ソーヴィニヨン
コスパ最強の華やかなチリワインで軽やかな春の食卓を


 

 

 

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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる料理と、料理を使ったコミュニケーションの専門家。 煮込み料理研究家=煮込みストとしても活躍。 「料理と人生を楽しくするマンツーマン料理レッスン」や「ビストロダイちゃん」などの料理を「教える」「体験する」ことを軸としたサービスに加え、プロフォトグラファーとしてのスキルも掛け算した「企画から開発・撮影までワンストップのレシピ開発サービス」などのメディア・媒体向けサービスも提供。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド(THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど)にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。 2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。 2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。 食育健康アドバイザー資格保有。 2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」でコンビニ料理研究家としてレシピ開発・監修を担当。

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