【ストウブ 煮込みレシピ】鳥手羽元のマーラージャン煮込み
この記事を書いている人 - WRITER -
1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
辛いジャンで熱くなれ！
ダイちゃん
（ポイント）
醤油ベースで豆板醤と麻辣PEPPERを活かした料理です！
所要時間 ４０分程度
材料
材料 （4人分）
鳥手羽元 5−6本
塩こしょう ひとつまみ
（野菜具材）
白菜 1/4玉
玉ねぎ 1/2個
ごま油 大さじ1
にんにくチューブ 小さじ１
（調味料A）
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 小さじ１
塩 ひとつまみ
ラー油 小さじ１
豆板醤 大さじ1/2
麻辣PEPPER お好み（ミル４−５回転分がベター）
ごま ひとつまみ
手順
（１）白菜、たまねぎはざく切りにしする。手羽元には塩こしょうを振っておく
（２）鍋底にごま油とにんにくチューブを熱して、香りが出たら鳥手羽元に焼き目がつくまで焼く
【POINT】焼き目をつけて外面をかためておくことで、煮込む際に焼きの旨味が加わるし、肉の水分も閉じ込めることができます
ダイちゃん
（３）野菜具材も加えて炒める
（４）調味料Aを加え、麻辣PEPPER、ごまを加え30分煮込んだら、盛り付ける
【POINT】スパイシーで野菜もたくさん！ピリ辛を楽しむレシピです
ダイちゃん
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1982年、大分県生まれ。 毎日が楽しくなる酒呑み料理の専門家、料理写真家。
煮込み料理研究家（煮込みスト）、コンビニ料理研究家、コーヒー研究家としての顔も持つ。 「毎日料理したくなるインスタ料理写真講座」を主宰。
食イベント「ビストロダイちゃん」や出張シェフなど食体験提供も行う。 料理ジャンルとしては、煮込み料理、塊肉料理、おつまみ全般、即興料理、創作サンドイッチなどを得意としている。 ロックバンド（THE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Childrenなど）にインスピレーションを受けたオリジナルメニューも開発。 2020年ストウブ公式レシピ賞を受賞。
2020年バーミキュラ会員サイト「MY VERMICULAR」人気ランキング1位獲得。
2020年公式レシピブック「DAICHAN'S OFFICIAL BOOK」を発売。
食育健康アドバイザー資格保有。
2021年地上波初出演、フジテレビ系列「林修のニッポンドリル」レシピ開発・監修を担当。
2021年フジテレビ系列「Kinki Kidsのブンブブーン」に煮込み料理研究家として出演。
