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【ストウブレシピ 鶏肉】ごろっとキャベチキ味噌バター煮込み

 
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ダイちゃん
人モテ料理研究家、煮込み料理家(煮込みスト)、フォトグラファー 兼 一般企業サラリーマン 日本煮込み料理協会主宰。 料理と写真と音楽とキャンプをこよなく愛する。 見た目がクマっぽいのでクマさんとも呼ばれがち。 料理経験0から自炊習慣を構築 1000人以上を撮影したプロフォトグラファーとしての撮影技術と経験、ディスカヴァー編集学校を卒業した文章力、料理スタイリング学校の専門知識を活かしながらレシピ開発と制作、撮影を100件以上行う。 16年以上の紆余曲折サラリーマン経験も生かした仕事術、生き方アドバイスも得意。 好きな調理道具はストウブ、ツヴィリング、snowpeakクッカー。 ロックバンドとプロレスに人生を支えられている。 大好きなバンドはTHE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Children、10-FEET、Dragon Ash、東京スカパラダイスオーケストラ、The Birthday、ROTTENGRAFFTY、打首獄門同好会他。 人生で最も影響を受けたレスラーは棚橋弘至、ザ・グレート・カブキ、大谷晋二郎。 自分自身が人生でもらってきたギフトをたくさんの人にシェアし、その方の人生がより良く、楽しいものになることを願い、毎日ブログを書いています。

(ポイント)

味噌のうまみとバターのコク!切って煮るだけの簡単煮込みレシピ

 

 所要時間 30分

 

材料

材料 (2人分)

■ 材料A
キャベツ半玉
ほうれん草3株
にんじん1/2本

■ 材料B
鶏むね肉200g
しょうがひとかけ

■ 煮込みスープ
だし入りあわせ味噌大さじ2
お湯500ml
オリーブオイル大さじ2
バター10g

 

手順

(1)材料Aの
キャベツを3つにざくっと大きめに切り、ほうれん草は根を取り葉と茎に分けて切りにんじんはいちょう切りにする

 

【KUMA’s POINT】煮込み時間を長く取れる場合はにんじんは大きめに切ってもOKですが、時短したいときはにんじんを薄め、小さめにしましょう

ダイちゃん

 

(2)材料Bを切る 鶏むね肉は2センチくらいに しょうがはみじん切り

 

(3)お鍋にお湯をいれ、味噌を溶かします 

 

【KUMA’s POINT】味噌はお好みの味噌でOKですが、クマ的には出汁の入っていない合わせ味噌がおすすめです。肉と脂で出汁が出るので、出汁を含まない味噌(味噌にあらかじめ入った魚介系の出汁がない)のほうが味がシンプルにまとまります

ダイちゃん

 

(4)材料A、B、バター、オリーブオイルを入れます

 

(5)フタをして15分中火で煮込みます

 

(6)器に盛りつけてブラックペッパーをかけます
※ガツンと系が好きな人はオリーブオイル(分量外)を回しかけるのもおすすめです

 

 

【Recipe’s STORY】1年ほど前に料理とスタイリングの学校に通っていたときに、「冷蔵庫の中にある食材で、見栄えがよく優しい味の料理が作れないだろうか」と考え、「キャベツをあえて一見食べづらいサイズに切ることで煮込みのインパクトが出せるのではないか」と考えて創った料理です。

ダイちゃん

 

 

 

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人モテ料理研究家、煮込み料理家(煮込みスト)、フォトグラファー 兼 一般企業サラリーマン 日本煮込み料理協会主宰。 料理と写真と音楽とキャンプをこよなく愛する。 見た目がクマっぽいのでクマさんとも呼ばれがち。 料理経験0から自炊習慣を構築 1000人以上を撮影したプロフォトグラファーとしての撮影技術と経験、ディスカヴァー編集学校を卒業した文章力、料理スタイリング学校の専門知識を活かしながらレシピ開発と制作、撮影を100件以上行う。 16年以上の紆余曲折サラリーマン経験も生かした仕事術、生き方アドバイスも得意。 好きな調理道具はストウブ、ツヴィリング、snowpeakクッカー。 ロックバンドとプロレスに人生を支えられている。 大好きなバンドはTHE YELLOW MONKEY、The BONEZ、Mr.Children、10-FEET、Dragon Ash、東京スカパラダイスオーケストラ、The Birthday、ROTTENGRAFFTY、打首獄門同好会他。 人生で最も影響を受けたレスラーは棚橋弘至、ザ・グレート・カブキ、大谷晋二郎。 自分自身が人生でもらってきたギフトをたくさんの人にシェアし、その方の人生がより良く、楽しいものになることを願い、毎日ブログを書いています。

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