【煮込みレシピ】スペアリブのアールグレイ煮込み

2020年3月3日

2021年1月20日

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ダイちゃん

　

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ダイちゃん

料理研究家、料理で人生を楽しくする人。2017年、会社勤めの激務やストレスで体調を崩したことをきっかけに自炊経験0から料理を始める。食の改善で心身が回復し、料理にのめり込む。2019年より煮込み料理研究家(煮込みスト)として活動開始。2021年からは企業レシピ開発や料理の連載、地上波TV出演など活躍の幅を拡大。2022年2月、料理で人生を善くする人を増やしたい思いから、料理の楽しさを伝える活動「Cooking For Life(クッキングフォーライフ)」をスタートし、料理教室やケータリングを行う。美味い飯と酒マニア、音楽好き。料理と食への探究心は人百倍で、お客様から「メールや提案の文字から味がする」「美味いへの発想が無限」と言われるほど。2022年、初のFMラジオ出演に続き農林水産省からの熱烈なオファーで「NIPPON FOOD SHIFT」活動における「ニッポンの食NEXT座談会」に出演し日本経済新聞に掲載。大分県出身、都内在住。※「煮込みスト™」は料理研究家ダイちゃんの登録商標です。

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【20.6.30】バーミキュラ公式サイト会員ページ「MY VERMICULAR」のピックアップレシピに選ばれました！（上段右）
その後、人気ランキングも３位、２位と上昇していき・・

20.7.4 　ついに最新人気ランキング１位を獲得！！！！！

※その後7.8まで1位をキープした、人気レシピとなりました！

【ダイちゃん公式ブログ　オフィシャルブック　掲載レシピ】

　所要時間　50分程度

材料

レシピで使用した鍋　ストウブ「ブレイザー・ソテーパン　24cm」

staub ストウブ 「 ブレイザー ソテーパン グレナディンレッド 24cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 Braiser 40511-512

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手順

（１）鍋にオリーブオイル、にんにくチューブを熱して、スペアリブに中強火で焼き目をつけ、ブラックペッパーをまわしかけます。焼き目がついたら火を止めます

（３）別鍋（フライパンでも可能）にお湯を入れて沸騰したらティーバッグを入れてアールグレイティーをつくります。

（４）（１）の鍋に（２）の具材、（３）のアールグレイティー、ローズマリー、塩を加えて、一度中強火で煮立たせてから、４０分程度弱火で煮込みます

【20.8.13追記】シメレシピとしてパスタもご用意しました

ダイちゃん 公式ブログ"Cooking For Life"

2020.07.27

【煮込みレシピ】アールグレイ煮込み　シメニコミパスタ

https://nikomist.tokyo/shimenikomi-pasta

こんにちは、料理研究家のダイちゃんです。連続更新１９０日目、ありがとうございます。あと１０日で２００日！すごい！今日はレシピサイトでも人気ランキング１位をいただいたレシピのシメパスタをご紹介します。このレシピへの思いと物語このレシピは、前述の通り人気ランキング１位をいただいたことや、煮込みストとしても初期から大切につくっているレシピなので、とても思い入れが深いです。ちなみにアールグレイ煮込みでいうと、スペアリブ以外にも鶏ももと桃で煮込む「MOMOMOMO煮込み」だったり同じ豚肉でもスペアリブの代わり...