お弁当 ニコ弁

【ニコベン】お弁当が続かない人に!NIKO弁のススメ ~サステナブルなお弁当スタイル~

2020/1/23

    こんにちは、煮込みストのKUMAです。 皆さんは「お弁当」作ってますか? 「毎日作るのは大変・・」 「惣菜作り置きするけど飽きる」 「何を作っていいのかわからない・・」 そんな人もたくさんいると思います。 今回は私が試行錯誤の上たどり着いたお弁当スタイル「NIKO弁」をご紹介します! ※この記事については「レシピの詳細なご紹介」よりも「NIKO弁という弁当スタイルをきっかけに弁当習慣をつけること」を主眼に置いています。       【ニコベン】お弁 ...

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イベントレポート

【Photo Report:前編】snow peak LOCALWEAR TOURISM ICHINOSEKI 2nd

2020/1/20

※この記事はnoteで投稿した   note(ノート)【Photo Report:前編】snow peak LOCALWEAR TOURISM ICHINOSEKI 2nd by KUMA Phot...https://note.com/cookingkuma/n/nf0437aeec08c   のレポート記事をブログ用にリライト・再編集したものです。   クマ個人的に力作ですし、好評だったので転載しました。ご一読ください。       【Pho ...

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レシピ

【レシピ_005】塩ゆずオイスター煮込み【煮込み料理】

2020/1/17

レシピNo.005 塩ゆずオイスター煮込み   (ポイント) オイスターソースのコクと柑橘のさっぱりさで野菜をたくさん食べられる煮込み料理です        所要時間 30分   材料 材料 (2人分) ■ 材料A:野菜 キャベツ 半玉 ほうれん草 3株 にんじん 1/2本 ■ 材料B 鶏むね肉 200g しょうが 1かけ にんにく 3かけ 小玉じゃがいも 4個 ■ 鍋のスープ お湯 500ml オイスターソース 大さじ2 塩ひとつまみ ゆず果汁 小さじ1 ...

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レシピ

【レシピ_004】ごろっとキャベチキ味噌バター煮込み【煮込み料理】

2020/1/17

レシピNo.004 ごろっとキャベチキ味噌バター煮込み   (ポイント) 味噌のうまみとバターのコク!切って煮るだけの簡単煮込みレシピ    所要時間 30分   材料 材料 (2人分) ■ 材料A キャベツ半玉 ほうれん草3株 にんじん1/2本 ■ 材料B 鶏むね肉200g しょうがひとかけ ■ 煮込みスープ だし入りあわせ味噌大さじ2 お湯500ml オリーブオイル大さじ2 バター10g   手順 (1)材料Aの キャベツを3つにざくっと大きめに切り、ほうれん草 ...

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レシピ

【レシピ_003】KUMA式うーまい彩り肉じゃが【煮込み料理】

2020/1/16

レシピNo.003 KUMA式うーまい彩り肉じゃが   (ポイント) 別名 nickjagger 豚バラとだしのマリアージュでいつもと違う肉じゃがをどうぞ!野菜のコントラストも美しい料理です    所要時間 40分   材料 材料 (4人分) 豚バラブロック300g じゃがいも3個 にんじん(もしあれば金時にんじん)1/2本 玉ねぎ1/4個 小松菜2束 しょうが2かけ だし汁600cc うすくち醤油大さじ1.5 みりん小さじ2 料理酒小さじ1 砂糖ひとつまみ しおひとつまみ ...

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レシピ

【レシピ_002】ドライでクールでヒップでキッチュなアサヒとお肉と野菜の煮込み 【アサヒビール煮込み】キッチンドランカーにオススメ!

2020/1/18

レシピNo.002 ドライでクールでヒップでキッチュなアサヒとお肉と野菜の煮込み   (ポイント) アサヒビールの方に dry the cool(ドライ ザ クール) を提供いただいたので、なにか作れないかな?と新規開発したビール煮込みです。希少ホップである「ポラリス」の香りが特徴ですが、熱にも強い(アサヒの研究者さんに直接ヒアリングした情報)ということで煮込みによる加熱でもしっかりホップの香りを残した料理に仕上がりました!   クマビール煮込みってビールもったいなくない?って思う人も ...

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レシピ

【レシピ_001】紅茶で桃と肉を煮込む!MOMOMOMO煮込み 料理男子にオススメ

2020/1/18

レシピNo.001 MOMOMOMO煮込み🍑   (ポイント) 味付けは塩だけですが、紅茶の香り、肉や野菜の焼き目の香り、味、うまみ、野菜がセルフベイスティングすることによる食材のミクスチャーのうまみ、スープに溶けだした桃がアフターノートのように味覚を包み込む感覚、、たくさんの要素を層(レイヤー)のように重ねた、スペシャリテな煮込み料理です。   クマうわー、これ難しそう、、、って思うでしょ?でもKUMAもほんの数年前まで「キッチンホコリかぶり男子」だったですからw い ...

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コラム

【最初に読んでほしい記事】このブログについて

2020/1/16

  はじめまして、店長(このブログでは自身を店長と位置づけています)のKUMAと申します。   初めてサイトに来ていただいた方のための記事です(随時追記) NIKOMIST TOKYO(このブログ)について   コンセプト   ”好き”を煮込もう   なんでこのコンセプト? 当初は、煮込み料理を得意とする「煮込みスト料理家」として、 「自身の知識やレシピ技術を公開して、料理男子を育成するメディア」としての運営を考えていたんです。でも、ちょっと待てよ? 「料 ...

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コラム 料理

【料理男子最強説】男性こそ料理をしたほうがいい3つの理由

2020/1/14

こんにちは、煮込みストのKUMAです。   このサイトをリニューアルするにあたって、これだけは伝えたいということが一つありました。 それこそが「料理は男性こそやったほうが世界が広がる!」というもの ※後に追記

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お知らせ

サイトをリニューアルしました

2020/1/12

こんにちは、KUMAです。 このたび公式サイトをリニューアルしました。 よりアーカイブ性を高め、今後開始するYoutube配信、WA/NIKOMI配信企画の総合サイトとして運用していきます。 よろしくおねがいします。

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最新レシピ一覧

 

レシピ

2020/1/17

【レシピ_005】塩ゆずオイスター煮込み【煮込み料理】

レシピNo.005 塩ゆずオイスター煮込み   (ポイント) オイスターソースのコクと柑橘のさっぱりさで野菜をたくさん食べられる煮込み料理です        所要時間 30分   材料 材料 (2人分) ■ 材料A:野菜 キャベツ 半玉 ほうれん草 3株 にんじん 1/2本 ■ 材料B 鶏むね肉 200g しょうが 1かけ にんにく 3かけ 小玉じゃがいも 4個 ■ 鍋のスープ お湯 500ml オイスターソース 大さじ2 塩ひとつまみ ゆず果汁 小さじ1 ...

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レシピ

2020/1/17

【レシピ_004】ごろっとキャベチキ味噌バター煮込み【煮込み料理】

レシピNo.004 ごろっとキャベチキ味噌バター煮込み   (ポイント) 味噌のうまみとバターのコク!切って煮るだけの簡単煮込みレシピ    所要時間 30分   材料 材料 (2人分) ■ 材料A キャベツ半玉 ほうれん草3株 にんじん1/2本 ■ 材料B 鶏むね肉200g しょうがひとかけ ■ 煮込みスープ だし入りあわせ味噌大さじ2 お湯500ml オリーブオイル大さじ2 バター10g   手順 (1)材料Aの キャベツを3つにざくっと大きめに切り、ほうれん草 ...

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レシピ

2020/1/16

【レシピ_003】KUMA式うーまい彩り肉じゃが【煮込み料理】

レシピNo.003 KUMA式うーまい彩り肉じゃが   (ポイント) 別名 nickjagger 豚バラとだしのマリアージュでいつもと違う肉じゃがをどうぞ!野菜のコントラストも美しい料理です    所要時間 40分   材料 材料 (4人分) 豚バラブロック300g じゃがいも3個 にんじん(もしあれば金時にんじん)1/2本 玉ねぎ1/4個 小松菜2束 しょうが2かけ だし汁600cc うすくち醤油大さじ1.5 みりん小さじ2 料理酒小さじ1 砂糖ひとつまみ しおひとつまみ ...

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レシピ

2020/1/18

【レシピ_002】ドライでクールでヒップでキッチュなアサヒとお肉と野菜の煮込み 【アサヒビール煮込み】キッチンドランカーにオススメ!

レシピNo.002 ドライでクールでヒップでキッチュなアサヒとお肉と野菜の煮込み   (ポイント) アサヒビールの方に dry the cool(ドライ ザ クール) を提供いただいたので、なにか作れないかな?と新規開発したビール煮込みです。希少ホップである「ポラリス」の香りが特徴ですが、熱にも強い(アサヒの研究者さんに直接ヒアリングした情報)ということで煮込みによる加熱でもしっかりホップの香りを残した料理に仕上がりました!   クマビール煮込みってビールもったいなくない?って思う人も ...

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レシピ

2020/1/18

【レシピ_001】紅茶で桃と肉を煮込む!MOMOMOMO煮込み 料理男子にオススメ

レシピNo.001 MOMOMOMO煮込み🍑   (ポイント) 味付けは塩だけですが、紅茶の香り、肉や野菜の焼き目の香り、味、うまみ、野菜がセルフベイスティングすることによる食材のミクスチャーのうまみ、スープに溶けだした桃がアフターノートのように味覚を包み込む感覚、、たくさんの要素を層(レイヤー)のように重ねた、スペシャリテな煮込み料理です。   クマうわー、これ難しそう、、、って思うでしょ?でもKUMAもほんの数年前まで「キッチンホコリかぶり男子」だったですからw い ...

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